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Gastronomie in Donaueschingen
Das Ristorante Linde als Familienprojekt
„Essen wie bei Mama“ wollen die Maiones ihren Gästen servieren. So ist es für die neuen Betreiber des Traditionslokal in der Stadtmitte angelaufen.
03.05.2024
Nachgekocht
Sensationelle Pasta mit Spargel und Shitake-Pilzen
Kochbücher gibt es viele. Ob sie etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test: „Wochenmarkt“ von Elisabeth Raether.
26.04.2024
Gastro-Test in Sulz
Wo die Dammenmühle punktet
Im Sulzer Traditionsbetrieb ist wieder kulinarisches Leben eingekehrt. Seit dem 1. März bietet die Familie Aosse als neuer Pächter Steak-Spezialitäten, Pasta und mediterrane Küche an. Doch wie schmeckt es im neuen Restaurant? Unsere Redaktion hat gekostet.
18.03.2024
Nachgekocht nach Rachel Roddy
Wie man Cannelloni selber macht
Kochbücher gibt es viele, ob sie wirklich etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test: Rachel Roddys Pastabuch.
01.03.2024
Gastronomie in Lauterbach
Nun gibt es wieder Pizza und Pasta
Zurück zu den Wurzeln heißt es beim „La Fontana“: Nachdem das Projekt „Aladin und Frieda“ letztlich finanziell nicht mehr tragbar war, gibt es nun dort wieder italienische Küche. Die Betreiber verraten, was sie vorhaben.
20.02.2024
Welttag der „cucina italiana“
Nix traditionell – Historiker rechnet mit italienischer Küche ab
Italiens Regierung rührt die Werbetrommel für die „cucina italiana“. Nach ihrem Willen soll sie Weltkulturerbe werden – und sogar ins All. Ein Historiker rechnet unterdessen mit der traditionellen Pasta ab.
16.01.2024
Energiesparen in der Küche
Nudeln kochen und Strom sparen – geht das?
Muss Pasta eigentlich wirklich minutenlang im sprudelnden Wasserbad sein, bevor sie al dente ist? Das sagen italienische Köche und Physiker dazu.
19.01.2023
Ditzingen
Wie Bürger mit Maultaschen wächst
Der Teigwarenhersteller Bürger wächst wieder. Warum Maultaschen, Pasta, Schupfnudeln & Co. wieder gefragt sind und was die mit Jumbo-Jets gemeinsam haben?
10.02.2022
Nudel-Boom in Deutschland
Pasta-Republik Deutschland
Pasta, basta: Mehr als die Hälfte der Verbraucher isst mindestens einmal pro Woche ein Nudelgericht, heißt es vom Verband. Tendenz: steigend in Corona-Zeiten. Vor 60 Jahren begann der Nudel-Siegeszug in Deutschland mit einem Spaghetti-Halbfertiggericht.
22.06.2021
Italiensche Lebensmittel boomen
Mit Parmesan durch die Pandemie
Warum boomt „Made in Italy“ beim Essen gerade in Pandemiezeiten? Lisa Ferrarini, Chefin des gleichnamigen italienischen Wurst- und Parmesanproduzenten, kennt die Lösung.
04.05.2021
4 Rezepte
Pesto selber machen – So einfach geht‘s
Pasta mit Pesto – so einfach und so lecker. Doch warum zum Pesto aus dem Glas greifen, wenn man es auch einfach selber machen kann? Wir stellen 4 leckere Rezepte vor.
15.01.2021
mahlzeit.city
Rezepte zum Nachkochen
Drei schnelle Pasta-Gerichte für den Feierabend
Es ist Feierabend und der Hunger ist groß oder der Büroflirt kommt spontan mit nach Hause: Mit diesen Pasta-Gerichten gelingt der Abend auf jeden Fall.
02.03.2019
mahlzeit.city
Collegium Wirtemberg
Wein und Kultur in der Kelter
Beim Collegium Wirtemberg steht jedes Jahr im Winter die Kunst im Mittelpunkt. Diesmal stellt Künstler Rolf Lorenz aus, wir haben mit ihm und Kellermeister Martin Kurrle gesprochen.
04.03.2019
Essen
World Pasta Day: Fakten über die Nudel
Am 25. Oktober ist Weltnudeltag. Wir feiern mit - und haben ein paar interessante und teilweise auch skurrile Fakten rund im die beliebte Teigware für euch.
15.01.2014